毛泽东主席在东湖宾馆的故事

　　12月26日，毛泽东主席诞辰。每年的这一天，东湖宾馆全体员工都会循例吃一顿“长寿面”——对毛主席，东湖宾馆的员工一直怀有一种特殊的感情，因为主席生前曾44次下榻东湖宾馆，每次少则十天半月，长则达半年之久。建国之后，除了中南海外，东湖宾馆是主席工作、生活、居住时间最长的地方。

　　掩映在绿树丛中的梅岭1号是毛主席当年在东湖宾馆的主要起居之所。上周四下午，记者参观了梅岭毛主席故居，并请东湖宾馆馆史研究室主任郑敏庭讲述了主席在东湖宾馆的故事。

　　主席餐厅曾有“三不原则”

　　在郑敏庭先生的介绍中，记者印象最深的是毛主席的“节俭”，譬如，一部手摇式电话机，已经老掉牙了，主席还舍不得换一部转盘式的；一双拖鞋，底都换过三次了，主席还舍不得换双新的……在梅岭毛主席故居的陈列柜中，有一套精致的景泰蓝烟具。郑敏庭说，这套烟具主席只用过一次——烟具送来的当天，从来不给人递烟的主席破天荒从烟具上抽出一支烟递给身边的同志，说：“我是农民的儿子，这种烟具，我用不合适。”在这套景泰蓝烟具旁边，还陈列着两三个捏瘪的空火柴盒。郑敏庭说，这才是主席最常用的“烟具”。

　　主席的餐厅正对着东湖。当年，宾馆内大树还小，坐在餐厅里就可以欣赏到东湖的湖光山色。但这个看得见风景的餐厅日复一日“见识”的不过是寻常的四菜一汤。三年自然灾害时期，主席还给餐厅制订了一个“三不原则”：不吃肉，不吃蛋，吃饭不能超定量。定量是多少呢？8钱，不到1两！主席可是1.83米的大高个，一顿8钱的定量怎么够呢？所以那几年，主席也和很多老百姓一样，因为饥饿，全身浮肿。

　　《水调歌头·游泳》原稿送给了厨师

　　“才饮长沙水，又食武昌鱼……”毛主席的一首《水调歌头·游泳》，使武昌鱼名扬海内外。而当年为主席烹制武昌鱼的就是东湖宾馆的厨师杨纯清。

　　据郑敏庭介绍，1956年夏天，毛主席第一次畅游长江，上船吃饭时，杨纯清做了四菜一汤，其中有两道鱼：清蒸鳊鱼和红烧草鱼。鳊鱼，又叫武昌鱼，北周庚信曾有诗：“还思建业水，终忆武昌鱼”；唐代岑参亦有诗云：“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道”。那天，主席的随行人员对杨纯清说：“杨师傅，主席特别爱吃你做的鳊鱼。”

　　当晚，杨纯清和几个工作人员正在东湖宾馆休息，主席笑容满面地走过来说：“杨师傅，你做的鳊鱼非常不错。”说罢，从口袋里掏出一张条幅：“我刚刚填写了一首词，送给你要不要呀？杨师傅，不吃你做的武昌鱼，我是填不出词来的。”

　　站在毛主席畅游长江的大幅照片前，郑敏庭说：《水调歌头·游泳》原稿后来一直被杨师傅珍藏着——当然，杨师傅珍藏的不只是主席的原稿，更有在主席身边工作的珍贵记忆以及对主席的热爱之情。

　　东湖宾馆诞生国宴“娃娃菜”

　　1958年底，金日成率领朝鲜政府代表团来访，毛主席在东湖宾馆举行盛大国宴招待朝鲜朋友。

　　尴尬发生了。当时国家正处于困难时期，东湖宾馆菜蔬储备有限，菜已经上完，13桌客人却还意犹未尽。怎么办？主席说，我看东湖宾馆外面种了很多萝卜。地面下的萝卜虽然还没有长大，还是“娃娃”，但地面上的萝卜苗很嫩，应该很好吃。

　　萝卜苗粗糙，味苦，还附有毛刺，一般农家都不大理会。厨师们抱着试试看的心理，把洗干净的萝卜苗在开水里过一过，然后切碎，放葱、放姜、放辣椒，最后用大火一阵猛炒，尝一尝，嘿，还真是别有一番风味。

　　萝卜苗端上桌，主席对朝鲜朋友们说：萝卜，在中国又叫土人参。咱们中国民间有句俗话，萝卜进城，药店关门。这道“娃娃菜”，在我们的《黄帝内经》上都有记载呢。

　　朝鲜朋友们听了非常高兴。在当日主席与金日成相互祝酒的照片中，我们依稀可以看到这道“娃娃菜”的影子。

　　（特别感谢中共湖北省委接待办主任兼东湖宾馆总经理武勇对本次报道的支持和帮助）